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Quantidade de levedura para inoculação

Fermentação é o processo de transformar o mosto temperado em cerveja e as leveduras são as responsáveis por fazer isso.

Nessa etapa o cervejeiro apenas prepara um ambiente propício para que elas façam seu trabalho direito e uma das condições que deve ser observada pelo cervejeiro é a quantidade de células de levedura que serão inoculadas no mosto.

Tanto levedura demais quanto levedura de menos podem gerar problemas na cerveja, por isso, abaixo você pode calcular a quantidade ideal de leveduras para serem inoculadas em sua cerveja. Essa fórmula foi baseada no livro Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation escrito por Chris White e Jamil Zainasheff.

Calculadora de quantidade de levedura para inoculação



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