Esse tópico é o exato oposto da harmonização por similaridade. O objetivo dessa forma de harmonização é buscar elementos discordantes na cerveja e no prato, colocá-los juntos e deixar eles resolverem suas diferenças. Pode parecer estranho falar desse jeito mas é basicamente isso. Os contrastes de elementos encontrados em alimentos e cervejas podem ser usados […]
